Anolon saa nimensä anodisoitua alumiinia käytetään pohja sen keittiövälineet. Alumiini on useita etuja, kun ruvetaan tekemään padat ja kattilat - se on kevyt, edullinen ja johtaa lämpöä hyvin. Valitettavasti hoitamaton alumiini reagoi elintarvikkeisiin, erityisesti happamia mekanismeja, kuten tomaatti, jättäen jälkeensä surkea maku. Anodisoitu alumiini on suljettu hapettunut kerros, kääntämällä sitä-reaktiivisen. Anodization tekee myös alumiinia kovempi ja kestävämpi.
Teema ja muunnelmia

Riippuen linjan kyseessä Anolon brändi astioita voi sisältää kerroksen ruostumattomasta teräksestä, kuparista tai pronssi osaksi sen koostumusta. Kupari ja pronssi lisätä pannulla pään johtavuus taas ruostumattoman teräksen kasvattaa kestävyyttä.