Koska ruoanlaitto langan aiotaan lämmittää useimmissa tapauksissa se on järkevää käyttää side, joka on valmistettu luonnon materiaaleista. Etsi puuvilla-pohjainen langan, joka on vailla muovipinnoitteet. Muovi ulkopuolella oman langan saattaa sulaa lämpöä uunin ja mahdollisesti anna ruokaa. Etsi puuvillan keittiön langan klo keittiön tarjonta säilytä tai kysy teurastajan minkälaista hän käyttää.
Sitominen Naudanliha

Eri leikattuun naudanlihaan vaativat erilaisia ​​menetelmiä sitominen mukautumaan niiden eri muotoisia ja kokoisia. Pysyvästä kylkiluu paisti, esimerkiksi tie palat ruoanlaitto langan ympärille paisti jotta langan kulkee tilojen jokaisen kylkiluun; paisti pitää muotonsa, kun langan poistetaan ennen tarjoilua. Kun ruoanlaitto naudan sisäfileetä, kapea pää tulee työntää alla pääosan, jotta paisti halkaisija on johdonmukainen alas sen pituus, varmistaen, että se kypsyy tasaisesti. Sido kappaletta langan ympärillä sisäfilettä 1 & frac12; -kertainen - 2-tuuman välein. Käytä perus solmua, kun sitominen naudanliha; sinun tarvitsee vain varmistaa, että langan on turvallista.
Trussit kanan tai kalkkunan

Trussit kanan tai kalkkunan on toinen yhteinen ruoanlaitto käytöstä ruoanlaittoon langan. Saat täytettyjä lintuja, paistotikulla auttaa pitämään täyte sisällä; paistotikulla ylläpitää myös muodon lintu, onko se täytetty vai ei. Jotkut paistotikulla vinkkejä muun muassa vetämällä kaulan ihon unstuffed linnun päälle ontelon aukon ennen kuin sitomalla sen kiinni, sitominen siivet lähellä kehoa, ja päät ristiin koivet yli toisiinsa ja sitomalla ne yhteen ennen lintu asetetaan uuni. Jotkut ihmiset haluavat käyttää paistotikulla pujottaa langan läpi lihan, siivet ja koivet sitoa lintu turvallisesti.
Muut käyttötarkoitukset

lisäksi sitoa lihat auttaa pitämään muotonsa, ruoanlaitto langan on tehokas tilan ainekset yhteen, jotka haluat kalastaa pois lautasen ennen tarjoilua. Ensisijainen esimerkki on "bouquet garni," tai pieni nippu tuoreita yrttejä. Yrtit ovat sidottu yhteen säkki cheesecloth kanssa langan ja lisätään keitto tai pata maku, sitten poistaa ennen tarjoilua. Lisäksi sitominen lihat että olet perhonen ja tavaraa, kuten porsaan sisäfileetä, paloja ruoanlaitto langan auttaa pitämään ne yhteen siisti paketti, kun ruoanlaitto.