terävät veitset ovat edelleen olennaisia ​​lihakaupan. Tyypillinen teurastajan veitsi setti sisältää 10-tuumainen lihakauppias veitsi, 6 tuuman naudanlihaa Skinner, 5-tuumainen kapea luuttomaksi veitsi, 6-tuumainen kaareva terä luuttomaksi veitsen, ja 6 tuuman terä luuttomaksi veitsen. Myös teurastaja tarvitsee luun kirves, 25-tuumainen luun näki ja raskaiden lihakirves. Jotkut teurastajat ovat korvanneet perinteisen teroitus terästä sähköinen veitsi teroitin.
Koneet

Nykyaikaiset teurastajat ovat korvanneet lihan tenderizing mallet ruostumattomasta teräksestä käsikäyttöisellä cuber , joka tenderizes kovempia lihapaloja. On olemassa useita sähkö lihan sahat käytettävissä. Lattia malli vannesaha tehokkaasti leikkaa suuria segmenttejä lihaa. Pöytälevy siivutuskoneet ja myllyt voivat käsitellä erilaisia ​​leikkauksia asiakkaiden toiveiden mukaisesti. Jotkin uudet Kotilihamyllyt voi käsitellä tuoretta tai pakastettua lihaa ja jopa tuottaa erikokoisia jauhelihasta.
Taulukot, vaunut ja Jääkaapit

Monet lihakauppa edelleen sitä mieltä, että perinteinen lihakauppias lohko koivua (usein Rock Maple) on välttämätöntä, mutta toiset käyttävät ruostumatonta terästä pöytä leikkaamiseen. Pienemmät lihakaupat käyttää kärryt, yleensä metallia rakentaminen, liikkua suurempia lihapaloja ympärille prosessointialueen. Suuremmat kaupat voivat käyttää kuljetinhihnat ja ketjut. Luotettava jäähdytysjärjestelmä on välttämätön. Kylmä kaapit ovat välttämättömiä asiakkaan näytön. Käsittely alue on jääkaappi ja ehkä walk-in pakastin tai kylmiössä.
Suojavaatetus

Koska teurastajat silti käyttää teräviä veitsiä, sahoja ja muita vaarallisia laitteita, suojavaatteet on vaatimus. Suojalasit, kypärät, Kevlar esiliinat, käsivarsisuojat ja käsineet ovat kaikki käytössä. Paras hanskat on valmistettu hyvän vetolujuuden, korroosionkestävyys ruostumatonta terästä. Vaikka kaikki teurastajan esiliinat on valmistettu Kevlar, kaikkien esiliinat on kestettävä vahingossa veitsellä vedoin.