Kuinka keität salsifita?

Salsify tai osterikasvi on juurekset, jota voidaan kypsentää monin eri tavoin. Tässä on joitain menetelmiä:

1. Kiehuminen: Kuumenna kattila vettä kiehuvaksi ja lisää 2 tuuman paloiksi leikatut suolajuuret. Kypsennä 8–10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä haarukalla lävistettynä. Valuta ja tarjoile voin, suolan ja pippurin kera tai kasteltuna oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.

2. Höyrytys: Aseta 2 tuuman paloiksi leikatut suolajuuret höyryttimen koriin ja höyrytä kiehuvan veden päällä 8–10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä haarukalla lävistettynä. Tarjoile voin, suolan ja pippurin kanssa tai suosikkidippikastikkeesi kanssa.

3. Paahtaminen: Kuumenna uuni 400 °F:seen. Ripottele 2 tuuman paloiksi leikattuja suolajuuria oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Paista uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeita ja kypsiä.

4. Paistaminen: Kuumenna hieman oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää 2 tuuman paloiksi leikatut suolajuuret ja keitä 5–7 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeita ja pehmeitä. Mausta suolalla, pippurilla ja suosikkiyrteilläsi.

5. Paistaminen: Kuumenna hieman öljyä pannulla keskilämmöllä. Ruoppaa 2 tuuman paloiksi leikatut suolajuuret jauhoissa, vatkatussa munassa ja korppujauhoissa. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja rapeaksi. Tarjoile suosikkidippikastikkeesi kanssa.

6. Keito: Lisää 2 tuuman paloiksi leikattuja suolajuuria suosikkikeittoreseptiisi, kuten kana-nuudelikeittoon, kasviskeittoon tai perunakeittoon. Keitä reseptin mukaan, kunnes sipuli on kypsää.