Miksi vaahtokarkkien paahtaminen katsotaan johtumiseksi?

Vaahtokarkkien paistamista tulisi itse asiassa pitää *konvektiona*, ei johtumisena.

Konvektio on lämmönsiirtoa nesteen liikkeellä, kun kuumennettu neste nousee ja jäähdytetty neste laskeutuu.

Vaahtokarkkeja paahdettaessa tulen lämpö nousee ja siirtyy suoraan vaahtokarkkien pintaan lämmittäen vaahtokarkkeja ilman suoraa kosketusta.