Mitä ohjeita sovelletaan, kun täytetään pannuja ja valmistaudutaan säilytykseen?

- Jäähdytä kuumat ruoat enintään 40 °F:n lämpötilaan ja jäähdytä kylmät 40 °F:iin tai alle kahden tunnin kuluessa. Tämä auttaa estämään bakteerien kasvua.

- Pitä tai kääri ruoka ennen jäähdyttämistä tai pakastamista ristikontaminaation estämiseksi.

- Merkitse jokaiseen ruokapannuun päivämäärä, sisältö ja muut asiaankuuluvat tiedot.

- Säilytä raakaa lihaa, siipikarjaa ja kalaa erillään muista kypsennetyistä tai syötäväksi valmistetuista ruoista. Tämä auttaa estämään ristikontaminaation.

- FIFO (First In, First Out) tulee noudattaa varmistaaksesi, että ruoka syödään oikeassa järjestyksessä.

- Käytä ilmatiiviitä ruoka-astioita ylijäämien säilyttämiseen.

- Hävitä kaikki ylijäämät kahden päivän jääkaapissa tai 1 kuukauden pakastimessa olon jälkeen.