Sous vide koneet eivät ruskea jauheliha, niin, kuten pihvit, sinun täytyy ruskistaa lihaa erikseen. Sama koskee aromaattien, kuten sipulia ja vihreä paprika, ja pungents, kuten valkosipuli ja chili. Voit tietysti lisätä jauheliha, aromaattisia ja pungents sen sous vide konetta browning niitä ensin, mutta Menetät monimutkainen makuja ja tuoksuja, jotka tummumisen luo. Saat parhaat tulokset, kuullota jauheliha, aromaattisia ja pungents vuonna hieman öljyä paistokasari, sitten valua rasvaa ja siirtää kaiken sous vide konetta.
Lisääminen Ainekset

Lisää chili ainekset sous vide koneen aivan kuin lisätä niitä hidas liesi. Perus chili, esimerkiksi, voit lisätä tomaattikastiketta, mausteet, kuutioiksi tomaatit ja kidneypapuja, jos se on teidän asia. Sekoita hyvin sisällyttää kaiken, niin aseta lämpötilaa.
Cooking Chili

Sinun täytyy hyödyntää sous vide koneen johdonmukainen, tarkka lämpötilan säätö, jos " menossa kokki chili siihen. Sinun täytyy säilyttää vähintään 140 celsiusta koko ruoanlaitto pysyä poissa lämpötilan vaaravyöhykkeellä, joten aseta lämpötila 140 F ja paina start. Voit ajoittaa ruoanlaitto vaihtoehto, jos haluat, tai voit mennä maku. Taste toimii parhaiten, koska chili kypsennetty kolme tuntia vakio 140 F maistuu rikkaampi ja monimutkaisempia kuin chili keitetyt kaksi tuntia 140 F. Cook chili vähintään yhden tunnin ajan, sitten maku 30 minuutin välein, kunnes maku kehittyy mieleisekseen . Mausta chili maun kosher suolaa alussa ruoanlaitto, ja tarkista sen tunnin välein ja säädä tarvittaessa. Jos näet chili alkaa kuivua, vain täydentää tarpeen optio tai vettä. Tarjoile chili ulos sous vide koneen tai siirtää sen tarjoiluvadille. Kaavi mahdollisimman paljon chili kuin voit kylvystä kontin tehdä cleanup helpompaa.
Puhdistaminen Sous Vide

Siivous sous vide kone vie hieman enemmän aikaa kuin puhdistus saviruukku insertti hidas liesi, mutta voit helpottaa sijoittamalla koneen vieressä pesuallas. Pyyhi niin paljon chili kuin voit kylpy säiliö paperipyyhkeillä. Täytä sous vide kone muutaman tuumaa saippuavedellä ja puhdista se sienellä. Älä käytä mitään hankaavia päälle kylpy säiliöön puhdistuksen. Huuhtele säiliön avulla hana letku ja kuivaa nukkaamattomalla liinalla.