minimoimiseksi vaara ruostetta, valurautaa ja hiili-teräs pannut jättävät valmistajalle hieno pinnoite mineraaliöljyä. Vaikka tämä auttaa pitämään yleiseurooppalainen ruoste-vapaana tallennustilaa, se on poistettava ennen käyttöä. Mauste prosessi poistaa kaikki jäljet ​​tämän ruostumaton pinnoite ja korvaa sen pinnoite, joka suojaa pannulla korroosiolta ja on turvallista kokki.
Valmistelu

Wash pannulla ja käyttää harjalla poistaa niin paljon pinnoitteen kuin mahdollista. Keittiövälineet valmistaja Matfer Bourgeat suosittelee pesemällä pannulla hyvin kuumalla vedellä, käyttämällä vain pieni määrä mietoa pesuainetta. Pese pannu huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla.
Mausteita

Mauste reseptit vaihtelevat, mutta perunan kuoria ovat yleinen ainesosa. Keittiövälineet valmistaja de Ostaja suosittelee lisäämällä perunankuoret - riitä kattamaan pintaan pannun suhteellisen tasaisesti - jotta pannulla kupillinen vettä. Keitä noin 15 minuuttia, jonka jälkeen astia on valmis ottamaan uuden pinnoitteen. Hävitä perunankuoret ja huuhtele pannulla. Levitä ruokaöljyä ja anna sen olla muutama minuutti ennen hävittämistä sen ja pyyhkimällä sisätilojen pannulla paperipyyhkeellä.
Huolto

Kun mausteet , kattilat tarvitsevat säännöllistä huoltoa auttaa heitä säilyttävät pinnoite. Valmistaja de Ostaja suosittelee täyttämällä pohjaan pannulla keittosuolaa ja sitä kuumennetaan 90 sekuntia, sitten soveltamalla uutta kerros öljyä sisällä ja pyyhkimällä se kuivaksi talouspaperilla ennen paluutaan pannulla varastoon. Valurautaa tai hiili-teräs kattiloita ei saa koskaan jättää liota, tai pestä astianpesukoneessa.