Nouseeko hiiva jääkaapissa samalla tavalla kuin jättäisi sen pöydälle?

Hiiva on sieni, joka kasvaa parhaiten lämpimässä, kosteassa ympäristössä. Kun hiiva lisätään taikinaan, se alkaa kuluttaa taikinassa olevia sokereita ja tuottaa hiilidioksidikaasua. Tämä kaasu saa taikinan kohoamaan. Ihanteellinen lämpötila hiivan kasvulle on 70-80 astetta Fahrenheit.

Jos jääkaapissa oleva hiiva on alle 70 Fahrenheit-astetta, hiivan kasvu hidastuu merkittävästi.

Jos hiiva jätetään tiskille huoneenlämpöön, se kohoaa, mutta ei niin nopeasti kuin ihanteellisessa ympäristössä. Tämä johtuu siitä, että huoneen lämpötila ei usein ole tasainen ja voi vaihdella päivän aikana.

Parhaan lopputuloksen varmistamiseksi hiivalla leivottaessa on tärkeää noudattaa reseptiä ja käyttää hiivaa oikein.