Mitä eroa on fryllä ja tempuralla?

Paista ja tempura ovat molemmat kypsennystekniikoita, joissa ruoka upotetaan kuumaan öljyyn. Näiden kahden tekniikan välillä on kuitenkin joitain keskeisiä eroja.

Paista on yleinen termi, joka viittaa ruoan kypsentämiseen kuumassa öljyssä. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla, kuten uppopaistamalla, pannulla paistamalla ja sekoitellen. Friteeraus tarkoittaa ruoan upottamista kuumaan öljyyn, kun taas paistinpannussa ruoan kypsentäminen matalassa öljykerroksessa. Sekoituspaistaminen tarkoittaa ruoan nopeaa kypsentämistä kuumassa wokissa pienellä määrällä öljyä.

Tempura on erityinen japanilainen ruoanlaittotekniikka, johon kuuluu ruoan friteeraus kevyessä taikinassa. Taikina on valmistettu vehnäjauhojen, veden ja kananmunien seoksesta. Tempura-tyyliin kypsennetty ruoka tarjoillaan tyypillisesti dippikastikkeen, kuten soijakastikkeen tai tempurakastikkeen, kanssa.

Tässä on taulukko, joka sisältää yhteenvedon tärkeimmistä eroista pojan ja tempuran välillä:

| Ominaisuus | Paista | Tempura |

|---|---|---|

| Ruoanlaittotekniikka | Yleinen termi ruoan kypsentämiselle kuumassa öljyssä | Erityinen japanilainen ruoanlaittotekniikka, joka sisältää ruoan paistamisen kevyessä taikinassa |

| Taikina | Ei vaadita | Valmistettu vehnäjauhon, veden ja munien seoksesta |

| Dippikastike | Ei vaadita | Tyypillisesti tarjoillaan dippikastikkeen, kuten soijakastikkeen tai tempurakastikkeen kanssa |

Viime kädessä paras tapa päättää, mitä ruoanlaittotekniikkaa käytetään, on ottaa huomioon valmistamasi ruoan tyyppi ja halutut tulokset.