Onko rasvaton maito yhdistelmäliuoskolloidielementti tai -seos?

Kolloidi on heterogeeninen seos, jossa yhden aineen hiukkaset ovat dispergoituneet toiseen aineeseen enemmän tai vähemmän pysyvässä suspensiossa. Dispergoituneet hiukkaset kolloidissa ovat tyypillisesti suurempia kuin liuoksessa, mutta pienempiä kuin suspensiossa olevat. Kolloidit voidaan luokitella dispergoituneiden hiukkasten koon mukaan.

.

Rasvaton maito on kolloidi, koska se sisältää kaseiinimisellejä, jotka ovat maitoon suspendoituneita pieniä proteiinihiukkasia. Nämä hiukkaset ovat liian pieniä nähtäväksi paljaalla silmällä, mutta ne ovat riittävän suuria hajottamaan valoa, mikä antaa rasvattomalle maidolle sen ominaisen ulkonäön.