Kevyt vinaigrette for Watercress Salaatti (6 askelta)

Behind sen herkän muodon ja vaatimaton läsnäolo, vesikrassi satamat innostava pippurinen purenta, että käytännössä kerjää raikas, kevyt salaatinkastike lieventää sen reunaan. Jäsen sinappi perhe, vesikrassi jakaa omaisten rakastaa miellyttävä katkeruutta ja jämäkkä makuja, ja se toimii hyvin pois valo vinaigrettes jotka käyttävät neutraaleja öljyjä kantamaan teräviä, kirkkaita tartness. Kevytöljyt, kuten kevyt oliivi ja grapeseed oletetaan tukena valossa salaatinkastike n maku profiilia ja palvelee pääasiassa kuljettaa makuja, jotka täydentävät salaatti vihannekset. Light vinaigrettes käyttää samaa standardia kolmen-yhteen suhde öljyä etikkaa kuin muut vinaigrettes.
Mitä tarvitset
Light etikka
dijonsinappia
Tuoreet yrtit
Karkea suola
Neutraali öljy
Ohjeet

1. Lisää 1 osa etikkaa kulhoon. Käytä 1/4 kupillinen etikkaa jokaista 1 kuppi valon salaatinkastike haluat tehdä.
   

   Champagne ja valkoinen viinietikka, jotka ovat vaaleat ja tartness, asenna kuvaus & quot; kevyt salaatinkastike & quot; lähimpänä, mutta voit valita muita kevyitä viinietikkaa samoin. Esimerkiksi lieventää vesikrassi n pippurinen purenta, harkitse makea etikkaa, kuten omena siideri tai hedelmäpohjaiset lajike, kuten seljanmarja tai hapankirsikka. Tuoda esiin vesikrassi kukka-ominaisuuksia, käytä yrtti-infusoida etikka, kuten rakuunaa tai rosmariinia.
   

2. Lisää pieni lusikka dijon sinappi ja etikka ja vatkaa sisällytetty. Dijon sinappi on salaatinkastike mitä lesitiiniä keltuaiset on hollandaise - emulgointiainetta. Dijon emulgoi öljy ja etikka ja pitää salaatinkastike vakaana kun sekoitat sen.
   

3. Lisää pehmeän tuoretta yrttejä etikkaa ja dijon. Useimmat mausteyrttejä pehmentämään vesikrassi n pippurinen purenta ilman rajauksella sitä. Timjami, persilja, rakuuna, kirveli ja salvia kaikki työ vesikrassi ja kevyt salaatinkastike. Lisää ripaus suolaa ja vispilä, kunnes se liukenee.
   

4. tihkusadetta 3 osaa neutraalia öljyä etikkaa ja sinappi hitaasti, vatkaamiseen voimakkaasti samalla kun kaataa. Laita kostea, taitettu paperi pyyhe alle kulhoon pitää se vakaana, jotta voit tihkusadetta ja vispilä samanaikaisesti. Neutraali öljyt ovat light oliivi, auringonkukka, saflorin ja maapähkinä.
   

5. Kasta muutamia lehtiä vesikrassi vuonna salaatinkastike ja ravista pois ylimääräinen. Maista salaatinkastike, ja onko se tarvitsee enemmän etikkaa, yrttejä tai suolaa. Säädä salaatinkastike tarpeen ja säilytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
   

6. Lisää puhdistettu ja kuivattu vesikrassi että kulhoon ja vatkaa salaatinkastike. Kaada ruokalusikallinen salaatinkastike ympärille puolin kulhoon, ei suoraan vesikrassi.