Tuore jauheliha on tyypillisesti punainen ulkoa ja ruskea sisustus. Tämä johtuu siitä, että pinnan liha altistuu ilmaan, ja happi edesauttaa kirkkaan punainen ilmeen, kun taas sisäinen liha pysyy ruskeaksi tämän altistumista. Kuitenkin pitkäaikainen altistuminen ilmassa voi myös luoda ruskehtava sävy, mutta tämä ei tarkoita lihaa ei voi syödä. Älä käytä väriä naudanlihan osoittaa kulutuksen turvallisuutta; tarkista, että tuore liha on syöty ennen viimeinen käyttöpäivä tai kolmen tai viiden päivän myyntipäivä naudanlihan leikkauksia ja yhden tai kahden päivän jauheliha.
Sianliha

hapettuminen, tai altistuminen ilman ja hapen se, vaikuttaa myös sianlihaa samalla tavalla kuin naudanlihaa. Vaikka ei alun perin elinvoimainen kuin sen cow-pohjainen vastine, sianlihaa muuttuu ruskeaksi ulkopuolella, jos jatkuvasti kosketuksiin ilman. Tämä ei kuitenkaan yleensä tarkoita sianlihaa on mennyt huonosti, ja on yksi yleisimmistä tavoista kertoa. Usein mukana on paha haju. Hävitä sianlihaa välittömästi, jos se alkaa näytteille näitä ominaisuuksia.
Poultry

vaihtaminen värejä valkoisen lihan, kuten siipikarjan, on varsin tyypillinen. Tämä tapahtuu yleensä, koska liha ikääntyessä yhä hieman harmaa. Kuitenkin, ruskea ei ole tavanomaista väriä tuoreen siipikarjanlihan, ja voi ilmoittaa pilaantumista. Samanlainen kuin naudan- ja sianlihaa, tärkein keino määrittää, onko liha on pilaantunut on kautta yhdistelmä tämän värin muutosta pois hajua tai limainen tuntuma. Kanaa ja muuta siipikarjaa myös pilata nopeasti, joten varmistaa raaka liha käytetään ennen & quot; parasta ennen & quot; mennessä.
Huomioita

Älä käytä lihaa jälkeen & quot; parasta ennen & quot; date ellei se jäädytettiin ennen tämän ajan, ja on varastoitu asianmukaisesti 0 Fahrenheit tai alapuolella. Varmista aina, että se on säilytetty jääkaapissa asetettu 40 asteen Fahrenheit tai alle, eikä sitä ole jätetty pois yli 30 minuuttia huoneenlämmössä. Jos liha ei ole säilytetty oikein tai se on altistunut huoneenlämmössä kauemmin kuin 30 minuuttia, hävitä liha välittömästi, koska tämä voi aiheuttaa bakteerien kasvua.