Yhdysvalloissa 20 valtiota eivät salli myymälöissä myydä raakamaitoa, vuodesta 2012. Raakamaito voi sisältää bakteereja, kuten salmonellan, E. coli ja listeria. Nämä kaikki voivat aiheuttaa vakavia ruokamyrkytyksiä. Muut, vähemmän vaaralliset bakteerit voivat aiheuttaa lievää ruokamyrkytyksen. Vauvat, nuoret lapset, vanhukset ja ne, joilla olemassa olevan sairauden riski on erityisen tartunnalta raakamaidosta.
Pasteurize neutraloida

Pastörointi sisältyy lämmitys tappaa bakteereja ja muita taudinaiheuttajia. Voit pastöroida raakamaidon kotona. Täytä iso pannulla vedellä ja saatettava se kiehuvaksi. Aseta raakamaidon pienempi pannulla tai kuumuutta kestävästä purkkiin ja laske se kiehuvaan veteen. Pidä sekoittaen, sitten käytä ruoanlaittoon lämpömittaria testata kun maito nousee 165 celsiusta. Laskea alaspäin 15 sekunnin tässä lämpötilassa, poista pannulla tai purkki ja paikka jääkylmää vettä jäähtyä.
Keitä Too Far

Boiling raakamaito tuhoaa useimmat haitallisten bakteerien, mutta se muuttaa myös maidon maku, haju ja ulkonäkö. Monille tämä outo maku ja haju on unappealing - samanlainen & quot; keitetyt & quot; maku erittäin lämpökäsitellyn maidon - myydyn hyllyillä supermarket. UHT Prosessiin kuuluu tuoda maitoa lämpötiloja yli keittämällä muutaman sekunnin. Jos et pidä maku iskukuumennetun maidon, sitten keitetty raakamaitoa ei todennäköisesti sopivaksi makuun.
Tallentamiseen Milk

Onko haluat pasteurize tai keittää maitoa, se on sitten kylmässä ja varastoidaan asianmukaisesti. Sitä voidaan säilyttää puhdas paperi tai muovista kartonkien tai pulloja. Sinun täytyy asettaa jääkaapin 45 F tai pienempi, mutta ei vähemmän kuin 34 F. ihanteellinen lämpötila maito on välillä 34 ja 38 F. Näissä olosuhteissa, pastöroitu maito säilyy noin 10-21 päivää, neuvoo Cornell University Department of Food Science. Jos maito antaa pois hapan haju, hävitä se, vaikka olet vain varastoidaan sen muutaman päivän.