Kun ostat valkosipuli, valitse yritys, raskas päät ilman merkkejä hometta tai pehmeät paikat. Vältä niitä, jotka ovat kuivuneet tai vihreitä versoja syntymässä - Varmista merkkejä siitä, että valkosipuli on vanha ja saattaa maku karvas. Isompi ei välttämättä tarkoita parempaa. Pikemminkin tuoreimmat valkosipuli päät ovat ne, jotka ovat raskaita niiden kokoa. Kuutioiksi, pullotettu valkosipuli on kätevä korvike, mutta se yleensä pilata nopeasti ja voivat ottaa epämiellyttäviä makuja. Kiinni tuoretta tai ostaa vain pieniä määriä pullotettua valkosipulia ja käyttää niitä nopeasti.
Storage

Kun olet tuoda valkosipulin kotiin, säilytä sitä viileässä, pimeässä ja kuivassa sijainti. Kuiva kellarissa tai ruokakomero on ihanteellinen. Säilytä valkosipulin pajukori tai avoin, tuuletettu keraaminen astia. Vältä sen muovipusseihin tai kannellisiin astioihin, mikä voi aiheuttaa sen multaa tai tulla katkera. Jos sinulla on paljon valkosipulia, voit punos päät yhteen ja ripustaa se kuivassa paikassa. Leikata pois yksi valkosipulin pää kerrallaan käyttää. Älä säilytä valkosipulin jääkaapissa ellei sinulla ole alhainen ilmankosteus laatikon.
Valmistautuminen

Kun käytät valkosipulia, katkaista vain neilikka tarvitset ja jättää Jäljellä neilikka ehjänä. Leikkaa pois kaikki vihreitä versoja, joka syntyy. Nämä katkera ituja signaalin kasvua kynsi, joka on merkki ikääntymisestä. Kun näet vihreä ituja, sinun tulisi käyttää valkosipuli nopeasti ennen kuin se tulee katkera.
Cooking

Toinen syy valkosipuli muuttuu katkera, koska se saa paloi ruoanlaitto prosessi. Jos lisäät valkosipuli sauteed lautasen, kuten katkarapuja scampi, odota lisää se viimeisten yhden tai kahden minuutin ruoanlaittoon. Pidä lämpöä keskipitkällä ja sekoita valkosipuli usein. Sen pitäisi olla kullanruskea, mutta ei tummempi. Jos satut polttaa valkosipuli, poista se nopeasti pannulla ja korvata sen tuoretta valkosipulia. Se paloi, karvas maku voi läpäistä koko lautasen.