Hylätäänkö kaakaopapujen jos havaitset hometta ulkopuolelle papuja tai jos ruokakomero tuholaisia ​​ovat takertuneet pussit papuja. Tunkkainen, epämiellyttävä haju on myös ilmaisin merkki pilaantumista. Paahto ja kuoret papuja voi auttaa laajentaa säilyvyyttä. Kun paahdettu, kuoritut ja murskatut pienemmiksi paloiksi kutsutaan pomo, pavut voi kestää jopa kaksi vuotta, kun tallennetaan polyeteenimuovilla-vuorattu juuttisäkeissä, mukaan Malesian Cocoa hallituksen.