Tarjous nuoret lehdet kuivuvat parhaiten, säilyttäen optimaalisen värin ja maun koko prosessin. Vältä nahistuneita tai vahingoittuneet lehdet, koska nämä vain heikentää entisestään kuivauksen aikana. Pese lehtikaali perusteellisesti viileässä, juokseva vesi lika tai hiekan lehtineen. Pat lehtikaali lähtee kuivaa talouspaperilla ja poista varret ennen kuin aloitat Blanching ja kuivaus.
Vaalennus

kiehauttaminen lakastumiset lehtikaali hieman ja estää kaikkia entsyymin toimintaa vihannes, joka auttaa se säilyttää värin, ravinteet ja maku aikana ja sen jälkeen kuivumista. Valkaista lehtikaali, täytä potin 2 tuumaa vettä ja tuo se kiehua. Aseta lehtikaali höyrystimen koriin ja aseta se potin, joka kattaa sen. Kale vaatii vain noin minuutin valkaista tai tarpeeksi kauan, jotta lehdet juuri alkavat kuihtua. Pat lähtee kuivaa talouspaperilla jälkeen vaalennus poistaa kaikki ylimääräinen kosteus.
Kuivaus

Kale kuivuu nopeasti, yleensä 2 ½ tuntia, Hyötykasvikuivuri kun lämpötila pidetään 140 celsiusta. Kuumempi lämpötiloissa kokki ja lopulta polttaa lehtikaali sijasta kuivaamalla se. Voit myös auringon kuiva lehtikaali on kuivaus näytöllä. Levitä lehtikaali ulos yhdellä kerroksella ja aseta se suorassa auringonvalossa kuumana, kuiva päivä. Käännä lehtikaali tunti- joten molemmat osapuolet kuivaa tasaisesti. Se kestää lehtikaali kuudesta kahdeksaan tuntia kuivua auringossa.
Storage

oikea säilyttäminen auttaa lehtikaali säilyttää maun ja laadun. Pidä lehdet ilmatiiviissä astiassa tai säilytyspussi pimeässä, viileässä ruokakomero. Kosteus aiheuttaa lehtikaali pilata, joten varmista kannet sopivat tiukasti ja avaa varastosäiliöön vain tarvittaessa. Kuivatut lehtikaali yleensä säilyttää parasta laatua noin kuusi kuukautta, mutta voit onnistuneesti tallentaa sen jopa vuosi.