Kun valmistelet lihaa, valitse laadukas leikkaus kylki pihvi ja varmista, että se on jäähdytetty ensin . Kylki pihvi on oltava lämpötilassa 32-36 ° F: iin ennen pakastamista. Voit myös halutessasi leikata kylki pihvi tulee annoskokoja sijaan suuri pala lihaa, jos haluat.
Kääriminen Steak

On tärkeää kunnolla kääriä kylki pihvi niin että kosteus ei pääse, kun se pakastimeen. Jos kosteutta ei päästä, se voi aiheuttaa bakteerien kasvaa lihan, kun se on jäätynyt. Kääri liha muovikelmu, kääri se teurastajan paperille tai pakastimessa paperia. Teippi paperi yhteen tiukasti ympärille lihaa ja se on valmis jäätyä.
Freezing suuntaviivojen

Jotta turvallisuuden varmistamiseksi kylki pihvi ja parasta laatua liha, jäädyttää ruoka lämpötilassa 0 astetta tai pienempi. Pakastimen tulee olla niin kylmä, niin että se voi jäätyä kylki pihvi sisällä 24 tunnin aikana. Kylki pihvi tulee pysyä pakastettuna maksimilämpötila 0 astetta säilyttää korkea laatu maku ja koostumus.
Sulattaminen Steak

Voit sulattaa teidän kylki pihvi , se on turvallisinta poistaa sen pakastimesta nykyisessä käärimistä ja anna sen sulaa jääkaapissa. Jos on kiire, voit sulattaa kylki pihvi juoksevan veden alla. Vesi on jatkuvasti käynnissä viileässä lämpötilassa - noin 70 celsiusta - turvallisesti sulattaa kylki pihvi. Voit myös sulattaa kylki pihvi mikroaaltouuni, mutta vain jos sinulla on ruoanlaitto liha välittömästi. Muuten ajaa suuri vaara bakteerien kehittää kylkeen pihvi.