otsake kaalia, onko tiukka länsimaiseen tykinkuulat tai löysempää Aasian style & quot; Napa & quot; kaali, jakavat samanlaisen perus anatomia. Lehdet kasvavat tiukka klusterin keskitetystä varren, tai ytimen, joka on leikattava pois, kun haluat silputa lähtee. Aseta kaali leikkuulauta, ja neljännes sen pituussuunnassa suuri kokkiveitsi tai muita pitkiä veitsellä. Näet ydin vaaleana kiila juuressa kunkin vuosineljänneksen. Leikkaa se pois lävistäjä leikkaus, ja kaali on valmis silputa. Tee ohuita viipaleita poikki kunkin vuosineljänneksen ristiin, sitten hakata ne karkeaksi lyhyemmiksi palasiksi, jos he ovat vielä liian pitkä syödä helposti.
Nopea ja kätevä

Jos olet ' re riitautettu veitsi taitoja, on rajallinen näppäryyttä tai ovat yksinkertaisesti kiire, voit karttavat veitsen hyväksi nopeammin vaihtoehtoja. Monet suurkeittiöissä luottavat mandoliini, tasainen leikkuri jossa leikkuuterän asennettu sen kehykseen. Käytä käsi suojus tarttua kaali; työnnä se edestakaisin viipalointiterä silputa kasvi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää silppurilevy teidän monitoimikoneessa. Tämä ei tee puhdas, pretty riekaleiksi soveltuu koristeeksi lehtevä salaatin, mutta se voi tuottaa nopeasti mehukas silputtu kaali suuren erän slaw.