Miten tehdä liivatetta agar

agar, jota kutsutaan myös agar, on hiilihydraatti-pohjainen geeliytyviä tuote merilevästä saatuja. Sitä voidaan käyttää monia samoja keinoja kuin gelatiinia, ja koska useimmat kaupalliset liivate sisältää sianlihaa, agar on suosittu kasvissyöjille ja niille, jotka eivät syö sianlihaa uskonnollisista syistä. Agar on tehokkaampi kuin gelatiinia, joten vähemmän tarvitaan asetetaan tiettyyn määrään nestettä. Ellei ostat agar esimitatut yksittäisissä kirjekuoria, tarvitset laadukkaita keittiö asteikko pystyy mittaamaan yhden gramman tarkasti.
Mitä tarvitset
agar hiutaleita, jauhetta, tai baareissa
Kasari
Raastin tai terävällä veitsellä (lisävaruste)
Laadukas keittiö asteikko (lisävaruste) B-1 1/2 2 kupillista neutraali tai maustettu neste
Bowl tai hyytelö multaa
Ohjeet

1. Avaa kirjekuoren agarjauhe tai hiutaleet, ja tyhjennä se kattilaan. Vaihtoehtoisesti, jos agar tuli muodossa baari, raasta se tai pilko se hyvin hienoksi. Punnitaan 2 g raastettua agar, tai irtotavarana hiutaleina tai jauheena agar, käyttäen erittäin tarkka keittiövaaka. Kaada kattilaan.
   

2. Lisää neutraali tai maustettu ruoanlaitto nestettä, kuten hedelmämehua kattilaan. Annetaan agar liota kylmässä neste viiden minuutin, käännä polttimen keskipitkän kuumuudelle.
   

3. Merkitse muistiin aika, jolloin agar ratkaisu tulee kiehua. Sen on keitetään täydet viisi minuuttia, jotta asetettu oikein. Sekoita samalla sen ruoanlaitto, jotta agar on liuennut kokonaan, varsinkin jos olet raastettu tai hienonnettu agar peräisin baarin.
   

4. Testaa laatu geeli spooning pieni määrä tulee jäähdytetty kulhoon. Sen pitäisi asettaa haluttu johdonmukaisuutta 20 tai 30 sekuntia. Jos se on liian jäykkä, lisää keiton neste. Jos se on liian pehmeä, lisätään muutamia murusia agar.
   

5. Kaada agar kulhoon tai hyytelö multaa asettaa, kun olet tyytyväinen, että sinulla on oikeus johdonmukaisuutta. Agar asettaa huoneenlämmössä, mutta se on helposti pilaantuvia, ja olisi vielä kylmässä. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä, kuten halutaan.