Peaches voi pehmentää jälkeen poimitaan, mutta ne eivät tule makeampi tai juicier, joten on tärkeää odottaa ne ovat kypsiä ennen poiminta niitä. Persikka punainen poskipuna ei ole tarkka mittari kypsyyden. Sen sijaan, katso pohjaväri, tai värin alapuolella punastumaan. Pohjaväri kypsä keltainen persikat muuttuu vihreästä keltainen tai oranssi, kun pohjaväri valkoinen persikat muuttuu vihreästä valkoinen tai keltainen. Jos pohjaväri on edelleen vihreä, varsinkin lähellä varsi, se tarkoittaa, persikka poimittiin liian aikaisin. Se voi olla pehmeää, jauhoinen rakenne ja puute maku.
Muut mittarit kypsyysasteen

Persikat ovat kypsiä, kun he erottavat helposti puusta. Jos persikka tarjoaa vastuksen, se ei ole kypsä. Hakemaan heidät, tarttua niihin tiukasti, mutta kevyesti sormilla ja vedä. Aseta persikat huolellisesti laatikkoon tai kori välttää mustelmia niitä. Kypsä persikat tuottaa hieman painetta ja on makea, persikka tuoksu.
Storage

Säilytä persikoita huoneenlämmössä pehmentää niitä ja syödä muutaman päivän, koska persikat ovat helposti pilaantuvia. Laita ne ruskea paperipussi haluttaessa nopeuttaa kypsymisen prosessia, mutta tarkista niitä usein estää reikiintymistä. Store persikoita useita päiviä jääkaapissa, mutta palvelemaan heitä huoneenlämmössä parasta makua.
Käyttää

Wash ja syödä tuoreita persikoita viipaleina viljan tai salaatteja, tai syödä niitä käsistä. Kuori ja jäädyttää persikoita pidempään varastointiin, sadetus ne sitruunamehua estämään tummumisen. Makasi persikan uunipellille ja jäädyttää niitä kaksi tuntia, ennen kuin laitat ne muoviastioita tai muovista pakaste. Heitä jäädytetty persikoita smoothiet tai käyttää leivontaan. Tee persikka jäätelöä, persikka piirakat tai persikka roska. Maukas pika-aamiainen, kuori ja kuullota persikoita hieman voita, kunnes ne ovat vain pehmeitä. Ripottele ne tl sokeria ja ripottele sitruunan mehu. Tarjoile persikat yli lettuja, vohveleita tai saksaksi lettuja.