Ensimmäinen näkyvä vaihe pilaantumista, kukkakaali, on ulkonäkö tummanruskea tai harmaa pilkkuja on florets "pintaa. Jos se on vain kesakkoinen kevyesti, voit yleensä leikata pois tuhoalueilla. Jos tummia läikkiä syvät ja kaikkialla, katketa ​​muutaman kukinnot ja viipaloi ne kahtia pituussuunnassa. Jos värimuutoksia kulkee aina läpi florets, heittää ne pois. Kukinnot ilman värimuutoksia ovat edelleen käyttökelpoisia. Jos kukinnot ovat pehmeitä ja sentimentaalinen - tai ilman värimuutoksia - kasvi on pilaantunut. Heitä kukkakaali, jos pää on täynnä hometta tai hyönteisten, tai jos sillä on terävä, pistävä ja vastenmielisiä haju.
Varastointi ja käyttö Tips

kukkakaali kestää parhaiten, kun se on jäljellä pitkälti ennallaan, ja pidetään kylmässä ja kosteassa. Laita kostutettua paperille pyyhe pussin pohja antaa kosteutta, sitten seistä pää pystyssä sen varren, jotta kosteus ei voi yhdistää sisällä florets. Vihannes on paras ensimmäisen viikon, mutta se voi kestää kauemmin, jos se on tuoretta. Kun florets menettävät tuoreita snap ja alkavat kasvaa sitkeä, ne on kypsennettävä sijasta tarjoillaan raaka. Lohkottu, osittainen tai vahingoittuneet kukinnot ovat parasta käyttää keittoihin ja soseet, missä heidän esteettinen puutteita ei ole tekijä.