Kaikki kylmäpuristettuja öljyjä ovat expeller-puristettu, mutta eivät kaikki expeller- painetaan öljyt ovat kylmäpuristettua. Molemmat öljyt johdetaan murskaus niiden lähteellä - siemeniä tai pähkinöitä - mutta kylmäpuristettuja öljyjä puristetaan ruoka alla viileissä lämpötiloissa minimaalinen lämmön vaurioita. Tämä prosessi lähtee kylmäpuristettuja öljyjä rohkeammin maku ja tuoksu kuin muut expeller-puristettu öljy, ja tekee niistä myös kalliimpia.
Käytöstä ja säilytyksestä

Käytä kylmän puristetut öljyt lämmittämätön säilyttää niiden maku; tihkusade yli salaatteja tai keitetyt kasvikset ja lihat. Kylmäpuristettua oliivi ja saksanpähkinä öljyt, esimerkiksi, käytetään usein salaateissa sijasta perinteisen siteet. Muut expeller-puristettu öljyjä, kuten rapsin, aiheutuu enemmän lämpöä aikana painamalla vaiheessa ja voidaan kaataa lämmittämätön päälle vihanneksia ja lihaa tai käyttää paistamiseen, sauteing tai leivontaan. Huolehdi kylmäpuristettua ja muut expeller-puristettu öljy suljetuissa ilmatiiviissä astioissa, kuumuudelta ja auringonvalolta, suojella niiden maku ja ravintoarvo.