Jos olet työskennellyt pää salaattia, poista ja hävitä ulompaa lehtiä. Irrota yksittäisten lehtien, varo repiä niitä. Upota pesemätön salaatin lehtiä isossa kulhoon kylmää vettä ja swish niitä ympäri irrottamiseksi likaa ja roskia. Ota salaatin pois vedestä, huuhtele se pois ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla.
Shred

pinota jopa 10 lehtiä salaatin päälle yhdellä toinen muita, tai aloittaa vähemmän lehtiä, jos olet noviisi veitsi käyttäjä. Roll pino salaattia mahdollisimman tiiviisti osaksi sikarin muoto; leafier salaattia rullaa tiukempi, mutta varo snap terävämpiä lajikkeita, kuten jäävuori tai romaine. Hyppysellinen rullan suljettu toisesta päästä ja aseta se siten, että se osoittaa vasenta ja oikeaa. Alkaen vastakkaiselle puolelle, josta sinä pidät tela, terävällä nonserrated veitsellä tehdä kohtisuoraan leikkauksia. Lähemmäksi toisiaan leikkauksia, ohuempi tuloksena riekaleiksi. Kun chiffonade koko rulla ja toista ylimääräisiä sämpylöitä, vedä erilleen ja fluff salaattia nauhat.