Miten Freeze Dry Päärynät (8 askelta)

Kun jäädyttää hedelmää, pidät sen laatu ja maku jopa vuosi monissa tapauksissa. Tästä voi olla hyötyä, kun on suuria määriä hedelmiä haluat tallentaa. Kuiva-jäädyttämistä, jota kutsutaan myös avoin jäädyttäminen, toimii parhaiten koko, pienet marjat, kuten mustikoita ja mansikoita. Voit jäädyttää kuivatut hedelmät, kuten päärynät, mutta ne muuttuvat ruskeiksi, kun leikataan, ellet ensin heitä kohtelee natriumsulfiitilla tai askorbiinihappoa. Natriumsulfiittiliuoksella, valkoinen jauhemainen yhdiste käytetään säilyttämään tuotteiden, myös valkaisee ruokaa. Jos sinulla on allergia sulfiitit, käyttää askorbiinihappoa, muoto C-vitamiinia, jotka voit ostaa apteekit, luontaistuotekaupoista tai verkossa.
Mitä tarvitset
Kypsä päärynät
Kylmä vesi
1/2 tl. askorbiinihapon jauhe
1500 mg C-vitamiinia tabletteina (lisävaruste)
Natriumsulfiitti (lisävaruste) B Imu hedelmien ja vihannesten kuorimaveitsi
Clamp hedelmien ja vihannesten kuorimaveitsi (lisävaruste) B Knife
Iso allas
Large Zip-top pakaste tarroja
Marker pen
Ohjeet

1. Valitse luontaisesti makea, raikas ja kiinteä kypsiä päärynöitä. Huomaa, että kun olet valita ne, päärynät edelleen kypsyä halutessaan vihreää päärynät ja anna niiden kypsyä pimeässä, viileässä paikassa estämiseksi sieni kasvua.
   

2. Pese päärynät selkeästi, kylmä vesi .
   

3. Mix 1/2 tl. askorbiinihappo jauhe 3 rkl. vesi. Sekoita liuosta, kunnes liuennut. Käytä askorbiinihappoa sen puhtaassa muodossa tai murskaa vastaa 1500mg C-vitamiinia tabletteina hienoksi jauheeksi ja se liuotetaan veteen.
   

4. Kuori päärynät käyttäen hedelmiä kuorimaveitsellä. Päärynät helpottunut kuoria kun yrityksen sijasta pehmeitä tai pehmeät paikat.
   

5. Viipaloi päärynät kahdestoistaosittain jos ne ovat keskisuuria tai sixteenths ne ovat suuria. Pidä viipaleita välillä 1/4 tuuman ja 1/2 tuuman paksuinen. Helpoin tapa viipaloida päärynöitä edellyttää käyttämällä halpa corer /slicer, joka leikkaa kuusi viipaleita ja ydintä yhdessä vaiheessa. Jos sinulla ei ole yksi, käytä veistä.
   

6. Poista ja hävitä kaikki ruskeita pilkkuja, siemenet ja johtuu päärynöistä ja laita ne kulhoon.
   

7. Ripottele askorbiinihappoliuosta yli viipaloitu päärynät. Jos et käytä askorbiinihapon tai C-vitamiinia hoitoon päärynät, päärynät silti maistuu hyvältä. Ne vain näyttävät ruskea.
   

8. Laita viipaleet käsiteltyjen päärynöiden pakaste. Kirjoita päivämäärä ja hedelmät tyyppi etiketissä. Jäätyä enintään yhden vuoden nolla astetta F tai alle. Sokerit mehu päärynät ja muut hedelmät jäätymisen estämiseksi nollan ja 32 astetta F, joka edellyttää alempaa jäätymispiste nolla astetta F tai alle.