Miksi jääkaapissa pidetyt ruoat pysyvät tuoreina pidempään kuin jätetään pöydälle?

Jäähdytys hidastaa bakteerien ja muiden elintarvikkeiden pilaantumista aiheuttavien mikro-organismien kasvua.

Bakteerit kasvavat parhaiten lämpötiloissa 40–140 °F, joka tunnetaan "vaaravyöhykkeenä". Kun ruoka jätetään huoneenlämpöön, bakteerit voivat nopeasti lisääntyä ja aiheuttaa ruoan pilaantumisen.

Jäähdytyslämpötilat ovat tyypillisesti alle 40 °F, mikä hidastaa bakteerien ja muiden mikro-organismien kasvua. Tästä syystä elintarvikkeet voivat pysyä tuoreina jääkaapissa kauemmin kuin huoneenlämmössä.

Jotkut elintarvikkeet, kuten raaka liha ja siipikarja, ovat herkempiä bakteerikasvulle kuin toiset. Nämä elintarvikkeet tulee jäähdyttää mahdollisimman pian oston jälkeen ja kypsentää huolellisesti ennen syömistä.

Tässä on muutamia vinkkejä ruoan säilyttämiseen jääkaapissa, jotta se pysyy tuoreena pidempään:

* Säilytä elintarvikkeet ilmatiiviissä astioissa estääksesi muiden elintarvikkeiden tai jääkaapin ilman aiheuttaman saastumisen.

* Pidä raaka liha ja siipikarja erillään muista elintarvikkeista ristikontaminaation estämiseksi.

* Älä säilytä ruokaa jääkaapissa suositeltua aikaa pidempään. Tarkista elintarvikepakkauksista viimeinen käyttöpäivä tai viimeinen käyttöpäivä.

* Heitä pois kaikki ruoka, jolla on epämiellyttävää hajua, makua tai ulkonäköä.