Mitä tarkoittaa haiseva ruoka?

Termiä "hajuinen ruoka" käytetään yleensä kuvaamaan ruokaa, jolla on voimakas, ummehtunut tai pistävä haju. Tämä voi johtua useista tekijöistä, kuten tiettyjen mausteiden tai yrttien läsnäolosta, tiettyjen kypsennysmenetelmien käytöstä tai ruoan jättämisestä pois liian pitkäksi aikaa. Joitakin esimerkkejä elintarvikkeista, joiden kuvataan usein haiseviksi, ovat tietyntyyppiset juustot, kalat ja lihat sekä tietyt fermentoidut tai marinoidut ruoat.