Mikä on inkivääriolen pH-taso?

Ginger alen pH on tyypillisesti 2,5-3,5, mikä on lievästi hapanta. Ginger alen happamuus johtuu pääasiassa hiilidioksidista, joka liukenee veteen ja muodostaa hiilihappoa. Tämä hapokkuus antaa inkivääriolelle tyypillisen kirpeän maun ja toimii myös säilöntäaineena, mikä auttaa estämään bakteerien kasvua.