Mitä väriä C-vitamiinin indikaattori muuttuu, kun siihen tiputetaan omenamehua?

C-vitamiinin ilmaisin, kuten DCPIP (2,6-dikloorifenolindofenoli), muuttuu sinisestä värittömäksi, kun siihen tiputetaan omenamehua. Tämä johtuu siitä, että C-vitamiini eli askorbiinihappo on pelkistävä aine ja DCPIP on hapettava aine. Pelkistävän aineen, kuten C-vitamiinin, läsnä ollessa DCPIP pelkistyy, jolloin sen tyypillinen sininen väri muuttuu värittömäksi. Mehunäytteessä olevan C-vitamiinin määrä voidaan määrittää mittaamalla värinmuutoksen tapahtumiseen kulunut aika.