Mikä on musta kakku?

Musta kakku (kutsutaan myös tummaksi hedelmäkakuksi) on perinteinen joulukakku joissakin Karibian maissa, kuten Barbadoksella, Belizellä, Jamaikalla, Trinidadilla ja Tobagolla. Se on myös laajalti suosittu Guyanassa ja Surinamessa. Kakku on saanut nimensä tummasta väristään, joka tulee tummanruskean sokerin, melassin ja palaneen sokerisiirapin käytöstä taikinassa. Se on tiheä, rikas ja täynnä makuja erilaisista mausteista sekä kuivatuista ja sokeroiduista hedelmistä. Kakku liotetaan yleensä rommissa tai viinissä ja kypsytetään ennen tarjoilua, mikä lisää sen kosteutta ja makujen monimutkaisuutta. Mustaa kakkua nautitaan usein lomakaudella, ja se liittyy juhlallisiin perhejuhliin ja juhliin.