Buttercrunch, koska se on kahdenlaisia karkkia kiinni yhdessä, on yleensä vaiheittain. Ensin ohut kerros toffee on tehty, ja, kun se kovettuu, sulatettu suklaa levitetään päälle. Jos olet koskaan tehnyt buttercrunch, olet ehkä kokenut omakohtaisesti asia, suklaa "irtoaa" top of toffee, kun se jäähtyy. Syyllinen on voita.
Blame Butter

pieni määrä rasvaa erottaminen tehtäessä toffee on normaalia, joten kun toffee kovettuu, on usein vähän ylimääräistä of maitorasva päälle toffee. Mutta kun sulatettu suklaa kaadetaan suoraan että voinen toffee pinta, suklaa on kelluva ohut kerros rasvaa, mikä tarkoittaa, että se ei tartu.
Quick Fix

Voit korjata tämän ongelman, pyyhin pinta karkaistu toffee nukkaamattomalla paperipyyhkeitä poistaa kaikki ylimääräinen voirasva ennen kuin sulatettu suklaa. Ilman, että ylimääräistä rasvaa, toffee ja suklaa pitäisi pysyä onnellisesti naimisissa.
Muut Tips

Toffee tulisi olla huoneenlämpöisiä, kun suklaa on sovellettu, ja myös silloin, kun se on aika murtaa toffee paloiksi ja tarjoile. Alemmat lämpötilat ovat todennäköisesti tehdä suklaa erillään toffee. Lopuksi, älä chill valmiin pekaanipähkinä buttercrunch, säilytä sitä huoneenlämmössä ja suojaa se liiallista kuumuutta ja kosteutta ilmatiiviissä astiassa.