Corn siirappi korvaa sokeri candy päätöksenteossa. Sen siirappimaista tarkoittaa ei kiteitä muodostu karkkia. Sen sijaan, sinulla on sitkeä tai Hard Candy. Maissi siirappi on pääasiassa glukoosia. Tämä pitää sakkaroosi, toinen tyyppi sokeria, paakkuuntumista ja kiteyttää. Maissi siirappi myös pitää jääkiteiden muodostumista jäätelöä. Maissi siirappi myös reagoi proteiinien makeisia sisältävää maitoa, muuttamalla confection n rakenne, väri ja maku.
Rakenne ja makeus

Maissi siirappia käytetään erilaisissa karkkeja lisätä joko paksu, tahmea koostumuksen tai sileä, kova rakenne. Tikkareita tehdään pääasiassa maissi siirappi, koska ovat chewier karkkia baareja. Makeiset ja leivonnaiset, kuten pekaanipähkinäpiirakka ja eräiden tuhertaa brownies saada kehonsa ja paksuus maissi siirappi ja munia. Maissi siirappi toimii myös fyysinen bonder varten kuivat ainekset karkkia ja konvehtien.
Corn Syrup vs. korkea maissisiirappi

Candy valmistajat käyttävät joskus maissisiirapin sen ruoanlaittoa varten. Mutta se maksaa paljon vähemmän kuin sokeria, samoin, joten sitä käytetään yleensä leikata kustannuksia. Elintarvikkeiden valmistajat voivat lisätä fruktoosi maissi siirappi, koska se on makeampi kuin glukoosi, ja he voivat säästää rahaa käyttämällä vähemmän maissi siirappi. Monet elintarvikkeet, kuten makeisia, sisältävät suuria maissisiirappi. Sen terveysvaikutukset ovat keskustellaan vuodesta julkaisemisesta tämän artikkelin.
Vaihtoehdot

erilaisia ​​vaihtoehtoja maissi siirappi olemassa. Voit kokeilla kotitekoisia ruokosokerisiirappia, mikä on hieman vähemmän jalostettujen kuin kaupallisten maissi siirappi. Riisi siirappia voi estää kiteyttävänä, kuten maissi siirappi. Sen maltoosi ja monimutkainen sokeri molekyylejä myös pitää muita sokeri- molekyylien liimaus, mutta koska se on vähemmän hienostunut, sillä on selvästi erottuva väri ja maku, joka voi olla läsnä valmis karkkia. Riisi siirappi on myös valmistettu fermentoimalla, käyttämällä entsyymejä, jotka ovat peräisin vehnästä, joten se sisältää gluteenia. Muut korvikkeet, ovat melassit ja vaahtera siirappi, joilla molemmilla on eri makuja ja paksuutta.