Miten tehdä suklaa Muotit Shiny

Koriste suklaata ovat erinomaisia ​​lahjoja ystäville ja perheelle. Mutta ei tarvitse ostaa niitä kaupasta. Voit tehdä niistä oman kodin kaatamalla suklaa muotteihin eri muotoja ja malleja. Usein noviisi karkkia päättäjät eivät valmistelemaan suklaata oikein. Tämä johtaa tylsää tai raidalliset karkkeja. Karkaisu on prosessi, jossa suklaa kiteet tasaisesti koko karkkia, joka johtaa kiiltävä ja sileä konvehteja. Seuraa ohjeita tuottaa houkuttelevia kiiltävät suklaata muotteihin.
Mitä tarvitset
suklaa-sirut tai kolikoita
Pot vettä
ruostumatonta terästä kulho
kumilastalla
Candy lämpömittari

Pyyhe
huokoisten pinta tai laatan
Pastry kaavin
Chocolate muotit
Ohjeet

1. Laita potin vettä kiukaalle ja tuovat kiehuvaksi.
   

2. Varmista, kulho ruostumatonta terästä on täysin kuiva ja lisää suklaata kappaletta sitä. Suklaalastuja tai kolikoita suositellaan, koska ne sulavat tasaisesti. Jos käytät suklaapatukan, leikkaa se paloiksi ole suurempi kuin 1/2 tuumaa neliön.
   

3. Aseta ruostumatonta terästä kulho yli potin kiehuvaa vettä ja sekoita lastalla kunnes suklaa on sileä. Voit poistua vedestä kytevän varovasti tai sammuta lämpöä kokonaan. Älä anna kosteutta muodossa kulho ruostumatonta terästä.
   

4. Aseta lämpömittari osaksi sulanut suklaa ja anna sen saavuttaa välillä 110-120 astetta Fahrenheit. Katso suklaa valmistajalta erityisiä sulatus- ja karkaisu lämpötilat. Jos tietoja ei ole saatavilla, lämmittää suklaa 110 asteeseen.
   

5. Poista ruostumatonta terästä kulho potin vettä ja kuivaa pohja pyyhkeellä. Anna suklaan jäähtyä hieman.
   

6. Levitä 1/3 sulanut suklaata huokoseton pinta lastalla ja kerätä suklaa yhteen kasaan käyttäen leivonnaiset kaavinta. Monet karkkia päättäjät käyttävät marmori tai graniitti laatta.
   

7. Jatka levittää ja koota yhteen sulatettu suklaa, kunnes se sakenee ja viilentää sen 82-85 astetta.
   

8. Lisää joitakin sulatettu suklaa kulho ruostumatonta terästä ja jäähtynyt suklaa ja sekoita kevyesti lastalla.
   

9. Kerää suklaata marmori laatta ja lisätä takaisin kulho ruostumatonta terästä. Sekoita varovasti, varo luoda kuplia. Vaiheet 6-9 ovat ratkaisevia jakaa suklaa kiteet tasaisesti, varmistaen kiiltävä, lopputuloksen.
   

10. Mittaa lämpötila suklaan. Jos se on 90-92 astetta, suklaa on karkaistu ja valmis kaada muotteihin. Jos ei, toista vaiheet 6-9, kunnes se saavuttaa halutun lämpötilan.
    

11. Kaada karkaistu suklaa puhdas ja kuiva muotteihin ja anna niiden jäähtyä. Suklaa kovettuu osaksi sileä, kiinteä ja kiiltävät muotit.