Miten teet perunakarkkeja?

- 1 kiloa ruskeita perunoita kuorittuna ja kuutioina

- 1 kuppi sokeria

- 1/2 kuppia vaaleaa maissisiirappia

- 1/4 kuppia vettä

- 1 tl vaniljauutetta

- 1/4 tl suolaa

- 1/4 kuppia hienonnettuja pähkinöitä (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sekoita isossa kattilassa perunat, sokeri, maissisiirappi, vesi, vaniljauute ja suola. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.

2. Vähennä lämpöä ja keitä 1 tunti tai kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä ja suurin osa nesteestä on haihtunut. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.

3. Muussaa perunat tasaiseksi lusikan tai perunamurskan selällä. Lisää halutessasi pähkinät.

4. Kaada perunakarkki kevyesti öljyttyyn 9 x 13 tuuman uunivuokaan. Tasoita pinta lastalla.

5. Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa neliöiksi.

Vinkkejä:

- Varmista, että perunat kypsyvät tasaisesti, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

- Jos haluat, että karkki on sileämpi, voit siivilöidä sen ohuen siivilän läpi ennen kuin kaadat sen uunivuokaan.

- Perunakaramelli säilyy ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa 2 viikkoa.