Voiko rasvaisen kerman korvata maitojauheella?

Maitojauhe ei ole hyvä korvike raskaalle kermalle. Raskaan kerman rasvapitoisuus on korkea, kun taas maitojauheessa on vähän rasvaa. Tämä rasvapitoisuuden ero vaikuttaa valmistamasi ruoan rakenteeseen ja makuun. Raskas kerma lisää myös ruokaan täyteläisyyttä ja kermaisuutta, jota maitojauhe ei pysty.

Jos etsit korviketta raskaalle kermalle, voit käyttää puolitoista, haihdutettua maitoa tai smetanaa. Näillä korvauksilla on samanlainen rasvapitoisuus kuin paksussa kermassa, eivätkä ne muuta valmistamasi ruuan rakennetta tai makua liikaa.