Voitko käyttää kurpitsapiirakassa tavallista maitoa haihdutetun maidon sijaan?

Haihdutettu maito on säilyvyyttä kestävä meijerituote, jota on kuumennettu ja tiivistetty poistamaan noin 60 % sen vesipitoisuudesta. Tämä antaa sille paksumman koostumuksen ja korkeamman rasvapitoisuuden kuin tavallinen maito.

Kurpitsapiirakkatäyte sisältää tyypillisesti haihdutettua maitoa, joka auttaa luomaan piirakan kermaisen koostumuksen. Voit kuitenkin korvata haihdutetun maidon tavallisella maidolla kurpitsapiirakassa, mutta piirakan lopullisessa koostumuksessa ja maussa voi olla eroja.

* Tektuuri: Tavallisessa maidossa on korkeampi vesipitoisuus kuin haihdutetussa maidossa, joten tavallisella maidolla tehty piirakka voi olla hieman löysempi ja vähemmän kiinteä kuin haihdutetulla maidolla tehty piirakka. Tämän estämiseksi voit lisätä kurpitsapiirakkatäytteeseesi sakeuttamisainetta, kuten maissitärkkelystä tai jauhoja.

* Maku: Haihdutetulla maidolla on hieman makea ja karamellisoitu maku, joka voi lisätä kurpitsapiirakkaan makua. Tavallisella maidolla ei ole samaa makua, joten piirakas voi maistua hieman miedommalta, jos käytät sitä haihdutetun maidon sijasta. Tämän kompensoimiseksi voit lisätä kurpitsapiirakkatäytteeseesi lisää mausteita tai sokeria.

Kaiken kaikkiaan voit käyttää kurpitsapiirakkaassa haihdutetun maidon sijasta tavallista maitoa, mutta varaudu joihinkin piirakan koostumukseen ja makuun liittyviin eroihin.