Mikä on hyvä kurpitsamaustekeksiresepti?

Ainesosat:

- 1 3/4 kuppia (210 grammaa) yleisjauhoja

- 1 tl ruokasoodaa

- 1 tl jauhettua kanelia

- 1/2 tl jauhettua inkivääriä

- 1/4 tl jauhettua neilikkaa

- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

- 1/2 kuppia (115 grammaa) suolatonta voita, pehmennetty

- 3/4 kuppia (155 grammaa) pakattu vaaleanruskea sokeri

- 1/4 kuppia (65 grammaa) kidesokeria

- 1/2 kuppia kurpitsasosetta (ei kurpitsapiirakkatäytettä)

- 1 muna

- 1/2 tl vaniljauutetta

- 1/2 tl suolaa

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 175 °C:seen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

2. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, kaneli, inkivääri, neilikka ja muskottipähkinä.

3. Vatkaa suuressa kulhossa voi, fariinisokeri ja kidesokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

4. Vatkaa joukkoon kurpitsasose, muna, vaniljauute ja suola.

5. Lisää kuivat aineet vähitellen märkien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

6. Pudota taikina valmiille uunipellille pienellä keksikauhalla. Aseta ne noin 2 tuuman etäisyydelle toisistaan.

7. Paista keksejä 10-12 minuuttia tai kunnes ne ovat juuri jähmettyneet ja kullanruskeita.

8. Anna keksien jäähtyä leivinpellillä muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.

9. Nauti!

Vinkkejä:

- Pureskeluisempien keksien saamiseksi taikina jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen paistamista.

- Jos haluat rapeita keksejä, paista 1-2 minuuttia pidempään.

- Voit lisätä taikinaan 1/2 kuppia (60 grammaa) hienonnettuja pähkinöitä, suklaalastuja tai kuivattuja karpaloita saadaksesi lisämakua.

- Nämä keksit säilyvät hyvin ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa 1 viikon ajan.