Mitä Elisabetin-keksireseptejä on?

Yksinkertainen keksiresepti Gervase Markhamin teoksesta The English Housewife (1615):

Ainekset:

- 1 kiloa jauhoja

- 1/2 kiloa sokeria

- 1/4 kiloa voita

- 3 munaa

- 1 tl jauhettua inkivääriä

- 1 tl jauhettua kanelia

Ohjeet:

- Sekoita jauhot, sokeri, voi ja mausteet keskenään.

- Vatkaa munat ja lisää kuiviin aineisiin.

- Sekoita, kunnes muodostuu jäykkä taikina.

- Kauli taikina 1/4 tuuman paksuiseksi ja leikkaa haluamasi muotoisiksi.

- Aseta keksit voideltulle uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 350 Fahrenheit-asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes keksit ovat kullanruskeita.

Yksityiskohtaisempi keksiresepti Thomas Dawsonin teoksesta The Good Huswife's Jewell (1585):

Ainekset:

- 1 kiloa jauhoja

- 1/2 kiloa sokeria

- 1/4 kiloa voita

- 2 munaa

- 1 tl jauhettua inkivääriä

- 1 tl jauhettua kanelia

- 1/4 tl jauhettua neilikkaa

- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

- 1/2 kuppia sokeroituja hedelmiä hienonnettuna

- 1/2 kuppia pähkinöitä, hienonnettu

Ohjeet:

- Sekoita jauhot, sokeri, voi ja mausteet keskenään.

- Vatkaa munat ja lisää kuiviin aineisiin.

- Sekoita, kunnes muodostuu jäykkä taikina.

- Lisää sokeroidut hedelmät ja pähkinät ja sekoita hyvin.

- Kauli taikina 1/4 tuuman paksuiseksi ja leikkaa haluamasi muotoisiksi.

- Aseta keksit voideltulle uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 350 Fahrenheit-asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes keksit ovat kullanruskeita.