Peitätkö keksitaikinaa jäähdyttäessäsi vai et?

Kun jäähdytät keksitaikinaa, peitä se muovikelmulla tai alumiinifoliolla, jotta se ei kuivu ja muodosta kuorta. Taikinan peittäminen auttaa myös ylläpitämään sen lämpötilaa ja estämään sitä imemästä hajuja muista jääkaapissa olevista elintarvikkeista.

Peitä keksitaikina laittamalla se ensin ilmatiiviiseen astiaan tai käärimällä se tiiviisti muovikelmuun. Jos käytät muovikäärettä, muista painaa se tiukasti taikinaa vasten, jotta ilmataskut jäävät pois. Voit myös laittaa leivinpaperin taikinan ja muovikelmun väliin, jotta se ei tartu kiinni.

Jos jäähdytät taikinaa pitkään, voit halutessasi kääriä sen kaksinkertaiseksi lisäsuojan vuoksi. Voit myös laittaa ilmatiiviin säiliön tai käärityn taikinan pakastepussiin lisäämään eristystä.

Kun olet valmis leipomaan keksit, poista taikina jääkaapista ja anna sen olla huoneenlämmössä muutama minuutti ennen kuin kaulit sen tai muotoilet sen.