Onko pakastetuissa hampurilaispihvissä säilöntäaineita?

Kyllä, pakastetut hampurilaispihvit sisältävät usein säilöntäaineita, jotka pidentävät niiden säilyvyyttä ja estävät pilaantumisen. Joitakin tavallisia pakastehampurilaisissa käytettyjä säilöntäaineita ovat natriumbentsoaatti, kaliumsorbaatti ja natriumnitriitti. Nämä säilöntäaineet estävät bakteerien, hiivojen ja homeiden kasvua, jotka voivat aiheuttaa ruoan pilaantumista.

Natriumbentsoaatti on laajalti käytetty säilöntäaine, joka on tehokas monenlaisia ​​mikro-organismeja vastaan. Sitä käytetään tyypillisesti 0,1–0,2 %:n pitoisuuksina pakastetuissa hampurilaispihvissä. Kaliumsorbaatti on toinen yleinen säilöntäaine, joka on tehokas hiivoja ja homeita vastaan. Sitä käytetään tyypillisesti 0,05–0,1 %:n pitoisuuksina pakastetuissa hampurilaispihvissä. Natriumnitriitti on kuivatusaine, jota käytetään säilyttämään lihatuotteiden väriä ja makua. Se tehoaa myös bakteereja, erityisesti Clostridium botulinumia vastaan, jotka voivat aiheuttaa botulismia. Natriumnitriittiä käytetään tyypillisesti pitoisuuksina 150-200 miljoonasosaa (ppm) pakastetuissa hampurilaispihvissä.

Säilöntäaineiden lisäksi pakastetut hampurilaispihvit voivat sisältää myös muita ainesosia, kuten sideaineita, täyteaineita ja mausteita. Sideaineita käytetään pitämään pihvejä yhdessä, kun taas jatkoaineita käytetään lisäämään pihven tilavuutta. Mausteita käytetään lisäämään makua pihviin.

On tärkeää huomata, että kaikki pakastetut hampurilaispihvit eivät sisällä säilöntäaineita. Jotkut merkit voivat käyttää luonnollisia ainesosia ilman säilöntäaineita. On aina hyvä idea tarkistaa pakkauksen ainesosaluettelo ennen pakastehampurilaispihvien ostamista.