Mikä saa evästeet paistumaan epätasaisesti?

Useat tekijät voivat vaikuttaa siihen, että keksit paistavat epätasaisesti. Tässä on joitain yleisiä syitä:

Epätasainen uunin lämpötila: Jos uunisi lämpötila ei ole tasainen, evästeet voivat paistua epätasaisesti. Tämä voi tapahtua, jos uunia ei esilämmitetä kunnolla tai jos uunissa on kuumia tai kylmiä kohtia. Käytä uunin lämpömittaria varmistaaksesi lämpötilan tarkan ja säädä tarvittaessa.

Ylitäydellinen uunipelti: Liian monen keksien asettaminen yhdelle pellille voi estää niitä paistumasta tasaisesti. Liiallinen tungosta voi saada keksit paistumaan epätasaisesti, koska ne ovat liian lähellä toisiaan ja lämpö ei pääse kiertämään kunnolla. Varmista, että evästeet ovat vähintään 2 tuuman etäisyydellä toisistaan ​​leivinpellillä.

Eri evästekoot: Jos sinulla on erikokoisia keksejä samalla pellillä, ne eivät paistu samalla nopeudella. Isompien keksien paistaminen kestää kauemmin, kun taas pienemmät voivat palaa. Yritä tehdä kaikista keksistä samankokoisia, jotta ne paistuvat tasaisesti.

Epätasainen keksitaikina: Jos keksitaikinaa ei sekoiteta kunnolla, keksit voivat paistua epätasaisesti. Muista sekoittaa keksitaikinaa, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.

Vanha leivinjauhe tai ruokasooda: Vanha leivinjauhe tai ruokasooda voi menettää tehonsa, mikä voi vaikuttaa keksien kohoamiseen ja paistumiseen. Muista käyttää tuoretta leivinjauhetta ja ruokasoodaa.

Leavening Agent -ongelmat: Jos käytät liian vähän nostatusainetta (leivinjauhetta tai ruokasoodaa), keksit eivät välttämättä kohoa kunnolla ja voivat paistua epätasaisesti. Jos käytät liikaa nostatusainetta, keksit voivat kohota liian nopeasti ja romahtaa uunissa.

Uunitelineitä ei ole keskitetty: Jos uuniritilät eivät ole keskellä, keksit voivat paistua epätasaisesti, koska ne eivät vastaanota lämpöä tasaisesti. Varmista, että uuniritilät ovat keskellä ennen uunin esikuumennusta.