Miten teet bugereita?

Ainesosat :

- 1 kiloa jauhelihaa, kalkkunaa tai kanaa

- 1/2 kuppia kuivattuja korppujauhoja

- ½ hienoksi pilkottua sipulia

- 2-4 murskattua valkosipulinkynttä

- ½ tl suolaa

- vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

- 2 rkl hienonnettua persiljaa

- 2 rkl ketsuppia tai Worcestershire-kastiketta

- Oliiviöljy ruoanlaittoon

- 4 hampurilaissämpylää

- Valitsemasi täytteet, kuten salaatti, tomaatti, juusto, suolakurkku, sipulirenkaat jne.

Ohjeet :

1. Kuumenna iso pannu keskilämmöllä. Lisää pannulle ruokalusikallinen oliiviöljyä.

2. Sekoita suuressa kulhossa keskenään jauheliha, korppujauhot, sipuli, valkosipuli, suola, pippuri, persilja ja ketsuppi tai Worcestershire-kastike. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja muodostaneet tahmean koostumuksen.

3. Kaavi seos neljään samankokoiseen osaan. Muotoile käsilläsi jokaisesta osasta pyöreä pihvi, jonka halkaisija on noin 3 tuumaa ja paksuus ½ tuumaa. Tee jokaisen pihvin keskelle peukalosyvennys, joka auttaa pitämään muotonsa kypsennyksen aikana.

4. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Voitele pannu vielä hieman oliiviöljyä. Laita pihvit pannulle ja jätä niiden väliin tilaa.

5. Paista pihvejä 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat ruskeita molemmilta puolilta ja kypsennetty perusteellisesti keskeltä. Säädä kypsennysaikaa haluamasi kypsyysasteen mukaan.

6. Paahda hampurilaissämpylät leivänpaahtimessa tai laita ne uunipellille kuvapuoli ylöspäin ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

7. Kokoa hampurilaiset laittamalla keitetty pihvi jokaisen sämpylän pohjalle. Lisää haluamasi täytteet, kuten salaatti, tomaatti, juusto, suolakurkku, sipulirenkaat, ketsuppi ja majoneesi.

8. Tarjoile ja nauti!