Miten saat chappatisista pehmeämpiä?

1. Käytä oikeaa jauhoa: Käytä korkealaatuista, hienoksi jauhettua vehnäjauhoa, joka on erityisesti tarkoitettu chapatiksen valmistukseen. Tämäntyyppinen jauho tuottaa pehmeämpää chapatia.

2. Vaivaa taikina kunnolla: Asianmukainen vaivaaminen on välttämätöntä, jotta taikinaan kehittyy gluteenia, mikä tekee chapatista pehmeämmän. Vaivaa taikinaa vähintään 5-7 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa.

3. Lisää taikinaan hieman öljyä: Pienen määrän öljyä (kasvis tai ghee) lisääminen taikinaan voi auttaa pehmentämään chapatia. Öljy auttaa pitämään taikinan kosteana ja estää sitä kuivumasta kypsennyksen aikana.

4. Pitä taikina lepäämisen aikana: Peitä taikina vaivaamisen jälkeen kostealla liinalla tai kelmulla ja anna levätä vähintään 30 minuuttia. Näin gluteeni rentoutuu ja taikina on helpompi kaulia.

5. Kauli chapatis tasaisesti: Kauli chapatit tasaiseksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Epätasainen paksuus voi johtaa siihen, että jotkin chapatiksen osat kypsyvät liikaa, kun taas toiset jäävät alikypsytetyiksi.

6. Kypsennä matalalla tai keskilämmöllä: Kypsennä chapatija keskilämmöllä, jotta ne eivät pala. Tämä auttaa chapatija kypsymään tasaisesti ja estää niitä muuttumasta koviksi tai rapeiksi.

7. Käännä chapatis säännöllisesti: Käännä chapatia säännöllisesti ruoanlaiton aikana varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen molemmilta puolilta.

8. Keitä kullanruskeaksi: Paista chapatija, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmilta puolilta. Tämä osoittaa, että ne ovat kypsiä ja valmiita tarjottavaksi.

9. Tarjoile heti: Chapatis tarjoillaan parhaiten kuumana ja tuoreena. Jos et tarjoa niitä heti, kääri ne puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai alumiinifolioon, jotta ne pysyvät pehmeinä.

10. Voittele gheellä tai voilla: Kypsennyksen jälkeen voit sivellä chapatit pienellä gheellä tai voita lisätäksesi makua ja pitääksesi ne pehmeinä.

Noudattamalla näitä vinkkejä voit tehdä pehmeämpiä ja herkullisempia chapatija, joista kaikki pitävät.