Sugar kurpitsat ovat yleisin paistaminen kurpitsaa käytettävissä. Sokeri kurpitsaa yleensä painavat alle 4 kiloa. ja sisältää enemmän kurpitsan lihaa kuin muut vastaavan kokoisissa kurpitsaa. Sokerin kurpitsa liha on makea omasta - vaikka se vielä lisätty sokeria samalla todellista pie - ja hienoksi rakeinen ja pehmeä rakenne. Sokeri kurpitsat ovat yleensä saatavilla teidän ruokakauppaan tai maanviljelijöiden markkinoiden syksyllä.
Cheese Pumpkins

juusto kurpitsa ei ehkä kuulosta paras lajike Käytä tehdä kurpitsapiirakasta, mutta monet ihmiset vannovat sitä. Juusto kurpitsat ovat yleisin New England, mutta löytyy myös muualla Yhdysvalloissa. Kurpitsa itsessään on litistetty muoto, joka on keskikokoinen. Iho on kevyt rusketus väri, mutta sisältä malto on perinteinen oranssi. Juusto kurpitsa on makea muutamia siemeniä ja alhainen vesipitoisuus, joka luo kevyempi pie.
Pie Pumpkins

On olemassa useita erilaisia ​​kurpitsaa, jotka voivat olla käytetty piirakat, mutta kaksi niistä on todella kutsutaan piirakka kurpitsat. Pic--pie ja New England pie kurpitsat ovat molemmat viljellään lähes yksinomaan leivontaan. Molemmat kurpitsat ovat pieniä ohut oranssi iho ja oranssi liha, jossa on makea maku. New England piirakka kurpitsa on saatavilla lähes yksinomaan itärannikolla, mutta pic--piirakka kurpitsa löytyy ympäri Yhdysvaltoja.
Cinderella kurpitsa

Vuonna klassinen satu, Tuhkimo ratsasti vuonna kurpitsa kuljetus pallo. Nyt pöydät on käännetty, ja Cinderella on kurpitsa - tai ainakin eri kurpitsa. Cinderella kurpitsa on suurin laji kurpitsan viljellään piirakoita ja sanotaan olevan tyypin kurpitsa Pilgrims kasvoi ja palveli toisessa kiitospäivä. Cinderella kurpitsa on enemmän siemeniä kuin muut piirakka lajikkeita, mutta liha kurpitsa on makea ja vesipitoisuus on alhainen.