Valitse persikat, jotka ovat hieman pehmeä, makea tuoksu ja mitään ilmeistä mustelmia tai rikki ihoa. Jäädytetty persikat ovat hyviä korvata tuoreilla jos mikään ovat kauden. Säilykepersikat voidaan käyttää, mutta ne ovat paljon pehmeämpiä kuin tuoreista persikoista ja ei maistu aivan sama.
Valmista Crust

Basic piirakka sakkaa vaativat vain jauhot, rasvaa ja nestettä. Lyhentäminen, laardia tai voita työtä rasva, ja maitoa tai vettä neste. Chill ainekset huolellisesti ennen pitämään rasvan sulaminen. Hiero jauhot ja rasva yhdessä sormien välissä, kunnes olet kokoelma pieniä hiutaleita. Lisää jääkylmää nestettä lusikallinen kerrallaan, kunnes taikina pysyy koossa tarpeeksi muodostamaan pallo. Rullaa se pois ja linja teidän kakku lautaselle kanssa, leikkaus ylimääräinen reunoista. Tai käytä kaupasta ostettu kuori säästää aikaa ja varmistaa johdonmukainen tulos pie pie.
Tee täyttö

kuoritut ja ryöpättiin tuoreista persikoista tarjoavat kaikkein miellyttävä pie täyttö rakenne. Täytä pohja kolmanneksen suuri, syvä kulho jään ja lisää kylmää vettä, jättäen tarpeeksi tilaa persikoita. Tuo potin vettä kiehuvaksi. Leikkaa matala & quot; x & quot; pohjaan jokaisen persikka auttaa kiehuvaan veteen löysää ihoa. Keitä leikkaus persikoita 1 minuutti. Scoop persikat ulos ura lusikka tai hämähäkki, ja laita ne välittömästi jäävettä. Valuta, kuori ja viipaloi ne, pitää viipaleet kuin tasapaksu kuin mahdollista.
Kokoa Pie

Season oman persikka siivuja mitä miellyttää sinua. Sokeri auttaa parantaa luonnon makeutta persikat ja paksunee mehu mehevä siirapiksi lisäämättä tärkkelykset, kuten jauhoja tai arrowjuuresta. Manteliuute, inkivääri, vanilja ja kaneli kaikki täydennys persikoita. Lisää hienonnettu Pekaanipähkinät ja rakenne ja mustikoita tai karhunvatukka väri. Aseta maustetaan persikat osaksi pie crust. Lisää top kuori, tai kutoa ristikko top nauhat taikinan. Harjaa huipulle munanvalkuainen hakattiin lusikallinen tai kaksi vettä ja ripottele se sokerin kiiltävän top kuori. Poke muutama tuuletusaukkojen koko top crust höyryn päästämiseksi ulos kypsennyksen aikana.
Paista piirakka

rapea, hilseilevä kuori täydentää erinomaisesti oman silkkinen persikka täyte. Aseta piirakka leivinpaperilla ennen kuin laitat sen uuniin kiinni tippuu ja helpottaa saada piirakka ja pois uunista. Kuumenna uuni, sitten leipoa piirakka 400 asteessa 30 minuuttia. Vähennä lämpöä 375 F vielä 40 minuuttia, tai kunnes kuori on kullanruskeaksi. Anna piirakka jäähtyä 10-15 minuuttia jotta täyte asetettu. Tarjoile piirakka jäätelön tai kermavaahdon, tai yksinkertaisesti ei.