Ei kaikki kurpitsat ovat luoneet tasa-arvoisia, erityisesti kun se tulee ottaa rakenne ja maku, joka toimii hyvin pie. Sokeri kurpitsaa, tai piirakka tai ruoanlaittoon kurpitsat, ovat yleinen valinta. Sokeri kurpitsaa tyypillisesti paino 4-8 kiloa ja on makeampi maku ja pehmeämpi rakenne kuin suuremmat kurpitsat käytetään yleisesti veistämällä osaksi lyhtyjä.

Muut pie-arvoinen lajikkeita ovat Jarrahdale kurpitsaa, jotka ovat sininen kuori ja eloisa kultainen, hienoksi kuvioitu, makea lihaa. Ruma ulkopuolella, mutta kevyt ja makea sisäpuolella, maapähkinä kurpitsan lihaa antaa piirakat pörröinen, ilmava keveys. Lehmän kurpitsoita, joka on kevyt pölyinen oranssi ulkoa ja eloisa oranssi sisustus, lisätä kermainen koostumus ja rikas kurpitsan maku piirakoita.
Leikkaaminen kurpitsa

Leikkaus kurpitsa ennen kuin paahto on vähän helpompaa kuin yrittää riidellä kuuman kurpitsan leikata se kahtia. Kaikki mitä tarvitset on suuri, terävä veitsi ja hieman lihaksia. Leikkaa kurpitsa kahtia, ja sitten käyttää käsiäsi tai greippi lusikalla, joka on hammastettu reuna, kauha pois siemenet. Varata siemenet tehdä paahdettuja kurpitsansiemeniä.

Voit yleensä vain paahtaa kurpitsan puolikkaat. Jos kurpitsa on hyvin suuri, sinun on ehkä leikata sitä neljään osaan, jotta se sopii teidän pellille. Kurpitsa n paistoaika vaihtelee koosta kappaletta.
Paahtaminen Times

Line pellille foliolla tai pergamentti paperi estää tarttumisen ja tehdä siivous nopeita ja helppoa. Paahdettua kurpitsa puolikkaat kanssa leikattu puoli alaspäin 60-90 minuuttia 350 asteessa, tai kunnes voit puhkaista sitä haarukalla. Älä huolestu, vaikka kurpitsa on hajoamassa hieman; se vain tarkoittaa, että se on tarjouksen ja valmis seuraavaan vaiheeseen. Vaihtoehtoisesti, leipoa neljännekseen kurpitsat lihan kanssa ylöspäin noin 45-60 minuuttia antaa syvempää paahdettu maku kurpitsan.

For lyhyemmän paistoajan, mikroaaltouuni kurpitsan noin 10 minuuttia ennen leikkaamista vuonna puolet. Pierce pieniä reikiä ympäri kurpitsa terävällä veitsellä ennen mikroaaltouunissa sen. Anna kurpitsan jäähtyä tarpeeksi käsittelemään sitä ennen leikkaamista kahtia ja paistiksi sen 350 F. Sen olisi tarvitsee vain noin 30-45 minuuttia uunissa, riippuen koosta kurpitsa.

Making kurpitsasose

Kun olet leivottu kurpitsa, kunnes se on pehmeä, ota se pois uunista ja aseta se jäähtyä niin, että voit hoitaa kurpitsan polttamatta itse. Käytä sitten iso lusikka kauha lihan pois kuori.

Vaikka voit sijoittaa kurpitsan lihaa suoraan tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja edetä teet piirakka, tyhjennys ylimääräinen kosteus tuoreista kurpitsa auttaa tekemään sen koostumus enemmän kuin paksu purkitettu kurpitsa ja minimoidaan todennäköisyys kehittää märkä pie crust. Paksuuntua kotitekoinen sose, aseta se siivilä tai seulan levy päälle ja kulho alla kiinni nestettä. Punnitse levy alas ja anna tuoretta kurpitsasose valua noin 30 minuuttia, tai kunnes se on paksuuntunut.