Kuinka valmistautua pizzaan?

- 3 kuppia / 420 g yleisjauhoja

- 1 tl / 5 g pikakuivahiivaa

- 1 tl / 5 g suolaa

- 1 1/2 kuppia / 350 ml lämmintä vettä (110-115°F / 43-46°C)

- 2 ruokalusikallista / 28 g ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää kulhon voitelemiseen

Pizzataikinan ohjeet:

1. Valmistelu: Sekoita isossa kulhossa tai taikinakoukulla varustetun seisomasekoittimen kulhossa keskenään jauhot, hiiva ja suola.

2. Lisää vettä: Lisää lämmin vesi vähitellen kuivien aineiden joukkoon samalla sekoittaen. Alkusekoituksessa on parasta käyttää kumilastalla tai puulusikalla.

3. Muotoile taikinaa: Kun kaikki vesi on sekoittunut, aloita taikinan sekoittaminen käsilläsi. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla noin 5 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa.

4. Oil and Rise: Laita taikina takaisin puhtaaseen kulhoon, lorauta siihen noin ruokalusikallinen oliiviöljyä ja käännä taikina peitoksi. Peitä kulho muovikelmulla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan tai kunnes se kaksinkertaistuu.

Pizzakastikkeen ainekset (Riittää 2 pizzaan)

- 2 ruokalusikallista / 30 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä

- 1 pieni keltasipuli, hienoksi pilkottuna

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1 (28 unssia / 800 g) tölkki kuutioituja tomaatteja (mehuineen)

- 1 tl / 2g kuivattua oreganoa

- 1 tl / 2 g kuivattua basilikaa

- 1/4 tl / 1g punapippurihiutaleita (enemmän tai vähemmän maun mukaan)

- 1 tl / 5 g suolaa

- Tuore jauhettua mustapippuria maun mukaan

Pizzakastikkeen ohjeet:

1. Paista sipulit: Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja paista 3-4 minuuttia tai kunnes ne pehmenevät.

2. Lisää valkosipuli ja tomaatti: Lisää jauhettu valkosipuli ja paista vielä minuutti, kunnes se tuoksuu. Lisää sitten kuutioidut tomaatit mehuineen.

3. Mausta ja hauduta: Lisää oregano, basilika, paprikahiutaleet, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, anna kiehua ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes kastike sakenee hieman. Aseta sivuun.

Pizzojen kokoaminen ja paistaminen:

1. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni korkeimpaan lämpötilaan (yleensä noin 475-500 °F / 246-260 °C).

2. Dive and Roll: Jaa kohonnut taikina 2 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa kevyesti jauhotetulla alustalla 12 tuuman / 30 cm:n pyöreäksi pizzapohjaksi.

3. Siirrä Pan: Laita jokainen taikina voideltuun uunipellille tai pizzavuokaan.

4. Lisää kastike ja täytteet: Levitä ohut kerros pizzakastiketta jokaisen pizzapohjan päälle jättäen noin 1,5 cm (1/2 tuumaa) kuorta ilman kastiketta. Lisää haluamasi täytteet (raastettu mozzarellajuusto, pepperoni, kasvikset jne.).

5. Paista: Paista pizzat esilämmitetyssä uunissa 10-14 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja juusto sulanut ja kupliva.

6. Jäähdytä hieman ja nauti: Ota pizzat uunista ja anna niiden jäähtyä muutama minuutti ennen viipalointia ja tarjoilua.