Kun määritetään, Georgia persikka on kypsä puolestaan ​​persikka yli ja etsiä keltainen takapuoli ei alttiina auringonvalolle. Kun Georgia persikka kypsyy, paljaalle iholle ei enää ole vihreitä sävytetty ihoa. Hedelmä ihon sävy muuttuu oranssin vaaleanpunainen sävy. Koska persikka kypsyy sen keho tuntuu hieman kova, mutta silti pehmeä.
Koko

Georgia persikat kasvavat suhteessa olosuhteissa ilmakehässä vuoden viimeisen viikon kypsymisen. Vesi- ja sokeripitoisuus in Georgia persikka vaikuttaa myös kasvua kypsytettyä persikoita. Persikka tulee ympärille, koska se kypsyy.
Taste

Kun Georgia persikka on kypsä sillä on makea hedelmäinen, hieman hapan maku. Peaches poimitaan myöhemmin kausi on yleensä korkeampi sokeripitoisuus. Jotkut lajikkeet Georgian persikoita näyttää puuttuvan mehukkuus. University of Georgia tutkijat Yhdistän tämän hapettumista ja sisäisten ruskistukseen varastoinnin aikana ja merenkulku.
Lajikkeita

On olemassa lähes neljä tusinaa lajikkeiden Georgian persikoita. Keisarinna persikat ovat hyviä leivontaan piirakoita ja leivonnaisia. Clingstone ja hiekkakivestä persikat ovat erinomaisia ​​säilykkeeksi ja hedelmien salaatteja, ja on nimetty siemeniä ja liha hedelmiä. Clingstone persikka lihaa ei putoa kuoppaan, mutta freestone persikka lihaa putoaa helposti pois kuoppaan.