Crust

täyttö

Pre-Bake Prep

Tee Crust
Lisää kuivat aineet - jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe - ja kuppi monitoimikoneessa. Pulse neljä tai viisi kertaa sekoita kaikki yhteen.

Leikkaa voi kuutioiksi ja lisää kuiva seos.

Process voita ja kuivaa seosta monitoimikoneessa varten 5-10 sekuntia muodostaa karkea murenee ole suurempi kuin herneen kokoinen. Freeze seosta monitoimikoneessa kuppi noin 5 minuuttia. Tyhjennä jäähdytetty sisältö taikinakulhoon.

Lisää 4 rkl vettä mureneva seoksen, 1 rkl kerrallaan, sekoittaen varovasti haarukalla jokaisen 1-rkl lisäksi. Purista hieman taikinan käsissäsi muodostamaan pallo. Jos pallo murenee, lisää 1 rkl vettä kerrallaan - jopa 8 yhteensä ruokalusikallista - juuri ennen pallo pysyy koossa. Taikina ei saisi olla pitävä tai märkää.

Jaa seos puoleen. Muodostavat kukin puoli osaksi pallon kädet. Kääri muovikelmu ja chill noin 20 minuuttia.

Dust työtasolle jauhoja. Rulla taikina pallo ympyrä noin 14 tuumaa halkaisijaltaan kevyesti jauhotetulle kaulin. Alternate suuntiin kunkin läpikulun kaulin niin taikina leviää tasaisesti yhtenäinen ympyrän. Aseta taikina sisällä 9 tuuman pie pannulla rasvata hyvin voilla. Chill kuori kunnes valmis lisäämään täyte.

Valmista täyte

Pese ja kuori Granny Smith ja Golden Delicious omenoita. Leikkaa omenat ohuiksi, tasainen viipaleita. Lisää omenalohkot suuri kulhoon ja sekoita sitruunan mehu estää hapettava.

Yhdistä sokeri, ruskea sokeri, jauhot, kaneli ja suola pienessä kulhossa. Nakata seos kanssa omenat kunnes tasaisesti päällystetty.

Lisää viipaloidut omenat valmis piirakka kuori on röykkiö - omenat pitäisi sopia kompaktisti kuori, mutta korkea pino reunan yläpuolelle vuokaan.

Kauli toinen taikina pallo 14 tuumaa halkaisijaltaan. Rullaa kuori yli kasa omenoita. Työntää löysät reunat alla reunat pohja kuori. Crimp reunat yhteen sormilla tai haarukan piikit tehdä siisti reuna.

Bake Pie

Vatkaa muna ja maito yhdessä luoda muna pestä. Harjaa muna pestä päälle kuori. Ripottele kidesokeria yli kuori.

Leikkaa neljä kuusi tasaisin välein rakoja ympäri ylhäällä keskellä kuoren, jotta höyry pääsee poistumaan. Peitä crust reunat alumiinifoliolla tai pie crust bändit estää heitä polttamasta kun kakku leipoo.

Laita piirakka on 375 asteen Fahrenheit uuni leivinpaperille asetetaan telineeseen alla. Paista omenapiirakka 60 minuuttia tai kunnes alkuun kuori on lähes kullanruskeaksi. Irrota kakku uunista.

Poista folio kuori reunoista. Paista vielä 10 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskeaksi.
Tips

Cold voita on avainasemassa luotaessa taskuihin rasvaa koteloitu jauhoja, joka kerros gluteenin jauhoja tehdä hilseilevä kuori. Lämpimin voita, jauhoja ja rasvaa yhdistää liikaa, jolloin ei-toivottu, litteä, shortbreadlike crust. Parhaan tuloksen pitää voita ja kuivaa ainekset jäähdytetty, laitat ne pakastimeen ajoittain tarvittaessa. Lisäksi työtä jäähdytetty työkaluja ja laitteita pitää voita kylmää.

muna pesu on vapaaehtoista, mutta auttaa luomaan kiiltävä, kultainen ruskea top kuori.

monitoimikoneessa tekee sen nopeasti ja helppo yhdistää pie crust ainesosia, mutta ei ole välttämätöntä. Käytä leivonnaiset sekoittimen tai kaksi haarukkaa vaihtoehtona leikata voita.
Word Omenat

Granny Smith omenat ovat hapokas ja säilyttävät muotonsa hyvin, kun paistaminen, kun Golden Delicious toimivat hyvin niiden makeus ja kyky pitää kunnossa. Voit leipoa omenapiirakka vain tietyntyyppisiä omenoita, mutta yhdistämällä useita lajikkeita johtaa piirakka kaikki maku ja koostumus edut kunkin. Muita omenat, jotka toimivat hyvin sisältävät Cortland, Braeburn ja Gala omenat. Red Delicious ja McIntosh ei tehdä suuria piirakka omenat, koska he kääntyvät mössöksi keitettynä.