Mikä on sekamarjapiirakan resepti?

Pohjalle:

- 1 1/2 kuppia yleisjauhoja

- 1/2 tl suolaa

- 2/3 kuppia (1 1/2 tikkua) suolatonta voita, kylmää ja leikattu pieniksi paloiksi

- 1/4 kuppia jäävettä, plus tarpeen mukaan

Täytteeksi:

- 6 kupillista tuoreita sekoitettuja marjoja (kuten mustikoita, mansikoita, vadelmia, karhunvatukoita ja/tai kirsikoita), kuorittuja ja tarvittaessa viipaloituja

- 1/2 kuppia kidesokeria

- 1/4 kuppia maissitärkkelystä

- 1/4 tl suolaa

- 1 rkl sitruunamehua

- 1 rkl suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi

Ohjeet:

Kuoren valmistaminen:

1. Vatkaa isossa kulhossa jauhot ja suola.

2. Lisää voi ja sekoita sitä sormin jauhoseokseen, kunnes se muistuttaa karkeaa murua.

3. Lisää jäävettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina juuri muodostuu. Varo sekoittamasta liikaa.

4. Muotoile taikinasta pallo, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Täytteen valmistaminen:

1. Sekoita suuressa kulhossa marjat, sokeri, maissitärkkelys, suola ja sitruunamehu.

2. Sekoita, kunnes marjat ovat tasaisesti peittyneet.

Piirakan kokoaminen:

1. Kuumenna uuni 190 asteeseen (375 astetta F).

2. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 12 tuuman ympyräksi.

3. Siirrä taikina 9 tuuman piirakkalevylle ja leikkaa reunat.

4. Kaada täyte piirakkapohjaan.

5. Sivele täytteen pinta voipaloilla.

6. Paista piirakkaa 50-60 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja täyte kuplii.

7. Anna piirakan jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Nauti!